犁耙，是人类早期耕地的农具。中国人大约自商代就使用耕牛拉犁，木身石铧。铁器发明之后，将石铧改为铁铧。犁是中国农耕时代的产物，远在2000多年前西汉的农具图谱中，便有木犁的记载。那时中国农民制造的木犁，已经达到了相当的高水平。苍南县虽然没出土过商周时代的犁耙，但矾山埔坪等10多个地方，已出土过新石器时代的石斧、石刀等。

犁最早由人力拉，后用畜力（如牛等）牵引。犁下端有用于翻土的铁器“犁铧”，略呈三角形，也称“犁头”。犁无论是入土角度，还是翻土曲线的牵引点的选择，完全符合力学原理。

耙，是在一支横的长料上，加上几支竖直的短料组合起来，短料通常称“耙齿”。耙齿之间的距离10~20厘米不等。《西游记》中，二师兄猪八戒所用的兵器，就是由这种农具变化而来的。

一、曲辕犁制作

犁，以犁辕曲直而分为“直辕犁”和“曲辕犁”。曲辕犁取材比较难，而直辕犁相对比较容易。浙南地区，多为曲辕犁。制作工具包括粗细锯子、各种大小凿子、铁锤、大小刨刀木工所需的工具。

曲辕犁的构造

曲辕犁（王斌 摄）

制作曲辕犁首先是要选取有坚韧度的带弯度的杂木，角度合适，粗度大于15厘米（过粗可以用工具剔去）作为犁辕。老农在自己的房前屋后，看到有一定弯度的杂木，就会把它收藏起来，或者把树从小压弯，作为今后犁辕的取材。

犁底，是最下边的一支，把犁头套住的木料，要选用坚硬、有一定防腐功能的木材。其他两根竖穿（严格地说与地面成65度左右的斜角）于辕犁的犁梢（扶手）和犁箭（中间的骨架），用料要按照一定的比例。

犁头（犁铲）是用比较好的生铁浇铸出来的，呈三角形。下边留有三角形的孔，犁底木套入要求比较深，而不容易溜出来。犁头（犁铲）上边有翻土的波浪形的犁壁。

有的地方犁壁后边，制作有木头（策额）顶着，而灵溪镇华阳的犁耙制作技艺传承人郑贤权直接把它省了，犁壁后边的两个铁叉，直接卡在中间的木头（犁箭）上，就可以了，还更加牢固。他说这不是他的发明，而是这一带师傅都这样做。

华阳郑贤权师傅在制作木犁（林子周 摄）

所有的木料，要求光滑，没有明显的疤痕（有明显的木节的疤痕容易断裂），而且是流线型。凿空的地方，都是方形孔，牛拉起来不容易转动摇摆。

二、耙的制作

有的耙全部用木头制成，有的全部用铁制成。用木头制成的称木耙，用铁制的称铁耙。比较普遍的是用铁木相结合的耙。

最方便、最普遍的耙的制作是在一根长约2米的大横木上，钉上一排“大铁刀”作为“耙齿”。不过这种大铁刀，要请打铁师傅特制。粗度一般在7~8厘米左右，上宽下尖，长度25厘米左右，打入木头至少要三分之一至二分之一，才能有一定的拉力而不被拔出来。大横木要求通直，而且是比较坚韧的杂木，为了让“大铁刀”能够深深地打入，首先要在大横木上钻孔，然后“大铁刀”顺着孔洞打入。大横木的粗度达到15~20厘米，上边做一个平行于耙的扶手，再加几支竖着的材料固定即可。

如果是用纯铁打的铁耙，粗度就不需要这么大。一般用料直径3厘米左右即可，总宽度在1.3~1.5米左右。太粗太大，变得笨重，人工就不容易拿动，不方便于作业。

在水田上使用时，通常先用铁耙深耕一二遍，再在铁耙下边加上一支可以套上耙齿的横木，借此以浅耕或者压平泥面。

耙主要是用于犁耕后平整地面，打碎地表的土块或板结层，或者在水田中，分割粗的泥巴起着平整的作用，犁与耙各有分工，两者的结合，是农耕时代解放生产力的宝贵遗产。

农民正在使用耙平水田（林子周 摄）

近年来，随着农业机械化快速发展，苍南县的许多平原地区，已不再使用耕牛犁耙，山区的许多人到外地打工，水田也已抛荒。犁耙逐渐退出历史舞台，中华大地传承千年的农耕时代的文化遗产，将面临一次重大的考验，现在，苍南县能制作犁耙和能够使用的人已寥寥无几。

2010年6月，“犁耙制作技艺”列入第四批苍南县非物质文化遗产代表性名录。（林子周）